急招老乡鸡收盘（上海杨浦保利绿地店）

1、岗前检查：检查清洁需要的物料—化学用品和清洁工具，抹布数量充足、无损坏，如果数量不足或有损坏及时反馈给值班经理 2、欢迎顾客：当顾客进入餐厅时，欢迎语：“欢迎光临老乡鸡” 3、洗手点餐：顾客进门后主动引导顾客先洗手在点餐 4、收盘清洁：顾客走后30秒内收盘， 将桌面上的食物残渣收到餐具中，移动托盘的位置，用消毒抹布清洁桌面、四周以及两张桌子连接处；擦完一张桌子后需将抹布脏的一面向内折；查看座椅是否有食物残渣或油渍，清洁干净，最后用扫把清洁地面的垃圾；将餐具放在托盘中，如果餐具较多，可将同型号餐具叠放，最多不超过三个； 5、客需品补充：添加宝宝碗、水杯、多用筷、多用勺、调料包、大麦茶； 顾客有需求时，及时提供 6、岗位协助：前厅岗位协助，协助做岗位卫生清洁等..... 7、岗位清洁：及时清理地面台面的残渣和垃圾，保持工作区域和设备的清洁卫生，岗前清洁时注意不要影响就餐的顾客； 8、物品保管：当发现顾客有物品丢失在餐厅时，如果顾客刚走，我们需要追出去将包归还给顾客；话术：您好，您的包忘记拿了，欢迎您下次光临； 9、如果顾客走远，我们要及时将物品收取并上交值班经理。