急招洲际酒店厨师领班（月结）(大理洱海天域英迪格酒店)

1、全面负责厨房的管理工作‌ 厨师主管需要贯彻执行公司的经营政策、食品安全卫生制度，并负责成本管控。他们需要根据实际经营情况制定餐饮部的年度和月度经营、管理计划。 2、‌成本控制和食材管理‌ 厨师主管需要控制厨房的出品质量和食品成本，确保食材的新鲜和安全，符合食品安全标准。他们负责食材的清单开具、验收、储存和预处理等工作，同时做好成本管控，让大多数员工满意。 3、‌员工管理和培训‌ 厨师主管需要管理厨房员工，组织与协调工作，确保厨房设备的正常运作。还需要负责厨房员工的培训，提高员工的工作技能和服务质量。 4、‌‌卫生管理和设备维护‌ 厨师主管需要监督厨房和餐厅的卫生工作，包括员工个人卫生、食品卫生、餐具卫生、环境卫生和操作安全。他们还需要管理厨房设备的保养、维修和卫生工作‌。 5、‌菜品创新和质量监控‌ 厨师主管需要不断推出新菜品，提高客户满意度。他们需要按照菜式规定烹制各种菜式，保证出品质量，并严格遵守卫生标准进行安全生产。 6、‌沟通协调和客户维护‌ 厨师主管需要与部门其他人员沟通协调，确保工作的顺利进行。他们还需要发展维护良好的客户关系，亲自督导或参与重要接待活动，处理客人投诉，并监督建立和完善客户档案。‌ 7、‌其他职责‌ 厨师主管还需要完成酒店下达的各项工作任务，带领部门员